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扇贝多少钱一斤?扇贝多少钱一斤2017?
2022-12-29

说起生蚝,人们也会想起扇贝。扇贝和生蚝一样,都是只能吃里面的一点肉,而且价格还是蛮贵的,都是按照个卖。那么,扇贝多少钱一斤?扇贝多少钱一个?

扇贝多少钱一斤

以上价格仅供参考,具体以当地价格为准。

扇贝怎么清洗

1、扇贝在流水下用小刷子两面都刷洗干净。

(别买大开口的扇贝,那样的是翘掉的。微开口的要注意:别出其不意的让它把你的手夹了)。

2、将洗干净的扇贝放入开水中煮2-3分钟,全开大口就关火。

3、然后捞出放冷水中冲洗干净。

4、再次的用小刷子将壳里外都刷干净,然后拽去扇贝肉外围的沙包和裙边。

5、用刀子在扇贝肉上划十字花,易入味(我买的扇贝个大,小的就不要划了)。

6、清理干净的扇贝连壳待用(一片)。

挑选购买

活养扇贝的选购

首先应选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝,不能选太小的,否则因肉少而食用价值不大;然后看其壳是否张开, 活扇贝受外力影响会闭合,而张开后不能合上的为死扇贝,不能选用。

冰鲜扇贝的选购

冰鲜扇贝在选购时首先要看其外观是否洁白, 然后是看其解冻后, 纯扇贝肉的出品率、颗粒的大小及均匀程度, 碎的是否多及新鲜程度,才能决定是否选用。一般出品率在70%左右, 色洁白、颗粒大且饱满,新鲜度高、无碎粒,或每500 克不超过10 颗碎粒的冰鲜扇贝,为合格品。